PACK HACCP ET PERMIS D’EXPLOITATION en e-learning

Objectif général de la formation

Professionnalisation

Objectif de la formation

Répondre aux exigences liées à l’hygiène et à la sécurité alimentaire et du permis d’exploitation connaître la législation et des risques encourus en cas de non respect Participer à la mise en œuvre des procédures de la démarche HACCP Découvrir les législations applicables, que ce soit dans les rap ports avec les clients, les voisins ainsi qu’avec les administrations Se sensibiliser aux problématiques de santé publique (prévention de lutte contre l’alcoolisme, le bruit, le ta bac Connaître les risques de sanctions et de mise en cause d e la responsabilité civile et pénale du chef d’entreprise en cas de non respect de la légi slation

Contenu de la formation

« Permis Exploitation » : La protection des consommateurs La responsabilité des exploitants La prévention et la lutte contre l’alcoolisme La protection des mineurs La répression de l’ivresse sur la voie publique La législation sur les stupéfiants La revente de tabac La lutte contre le bruit La lutte contre les discriminations La responsabilité civile et pénale du dirigeant La fermeture administrative Les réglementations locale L’HACCP s’intéresse aux 3 classes de dangers pour l’hygiène des aliments : Dangers biologiques (virus, bactéries, et autres) Dangers chimiques (pesticides, additifs et autres) Dangers physiques (bois, verre, etc.) Contenu : Aliments et risques pour le consommateur Fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

Les points forts de la formation

Que ce soit un bar, un restaurant, un snack, une discothèque, un hôtel, une chambre d’hôtes ou tout autre structure proposant un débit de boissons, la Petite et la Grande Licence Restaurant, les formations HACCP et permis d’exploitation sont exigées.

Résultats attendus de la formation

Acquérir les connaissances en obligations à la prévention, la protection et la santé publique Permettre l’ouverture d’un débit de boissons

Gérer un établissement de restauration commerciale en appliquant la méthode HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène.

Durée : 35h de formation

CERTIFICAT DÉLIVRÉ EN FIN DE FORMATION

Méthodes Pédagogiques

Vidéoprojecteur

Lecture et traitement de documents et pièces comptables

Saisies des données sur ordinateur.

Exercices, individuels et en sous-groupes,

Supports de cours

Mises en application

Évaluation en fin de stage

Attestation de formation

Tarif : 829.50 €